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Comment éviter les accidents de barbecue ?

Synonyme de festivité et de convivialité, le barbecue est un élément incontournable à l’arrivée des beaux jours. L’occasion de rappeler quelques mesures essentielles pour éviter un accident de barbecue, qu’il s’agisse de brûlures, incendies ou encore intoxications.

Conseils pour éviter l’accident de barbecue

Réduisez les risques d’accident avec un appareil aux normes


Que vous choisissiez un barbecue électrique, à gaz, à bois ou à charbon, vérifiez avant l’achat que votre matériel est conforme aux normes de sécurité NF pour tenir compte des différentes techniques d’allumage(1). Il est ensuite recommandé de lire attentivement la notice d’utilisation afin d’éviter tout début d’incendie barbecue ou risque de brûlure.


Installez correctement le barbecue pour prévenir l’accident


Au moment de l’achat, privilégiez la stabilité du barbecue : préférez notamment un modèle muni de quatre pieds plutôt que trois. Dans le jardin, choisissez un lieu doté d’une surface plane, éloigné des zones inflammables (haies, feuilles...). Rappelons qu’il est fortement déconseillé d’allumer un barbecue à couvert, sous un auvent ou dans le garage, même ouvert ! L’idéal est de prévoir une installation fixe en briquettes ou en ciment, et surtout en plein air. Pensez aussi à l’orientation du vent avant de le positionner pour éviter les retours de flamme.

À savoir

Avant d’allumer un barbecue, renseignez-vous sur vos droits auprès de votre mairie ou de votre copropriété si vous êtes en appartement. Il n’est parfois pas autorisé sur un balcon ou en terrasse. Dans certaines zones à risque « incendie », les barbecues extérieurs sont interdits ou limités à certaines périodes.

Assuré Groupama

Lors d’un barbecue en famille ou entre amis, veillez à la sécurité de tous pour prévenir les accidents. En effet, chaque année, les accidents domestiques font des millions de blessés. C’est pourquoi la garantie des accidents de la vie de Groupama vous épaule, vous et vos proches, dans les aléas du quotidien.

Soyez vigilants lors de l’allumage du barbecue


Parfois distraits quand ils jouent dans le jardin, les enfants restent les plus vulnérables car ils sont à hauteur des flammes. Il suffit d’un moment d’inattention pour qu’ils soient en première ligne en cas d’accident. Éloignez-les au moment de l’allumage du barbecue. Chaque année, le ministère de la Santé recense en moyenne 200 personnes victimes de brûlures graves de barbecue, dont 15 % d’enfants. Découvrez tous nos conseils sur la prévention des risques de brûlures pour l’enfant, et pour porter les premiers secours.


Méfiez-vous aussi des liquides inflammables tels que le white spirit ou l’alcool à brûler pour démarrer ou vivifier le feu. En effet, les projections d’alcool inflammable sont responsables de nombreux accidents de barbecue. Préférez aussi des allumettes longues ! De même, les blocs allume-feu conçus pour les cheminées sont à proscrire : ils contiennent des matières chimiques néfastes pour la cuisson des aliments.

À savoir

Les allume-barbecue sont une aide précieuse lors de l’allumage. Rangez-les ensuite hors de portée des enfants pour éviter toute ingestion et intoxication.

Restez attentifs pendant la cuisson


Utilisez un matériel adapté en privilégiant des ustensiles à long manche (longue fourchette, pince, pique) pour poser et récupérer les aliments. Aussi, n’hésitez pas à porter des gants ou maniques et un tablier. Il est préférable d’avoir à portée de main du sable et un seau pour réagir efficacement à un début d’incendie barbecue.


Protégez les enfants en gardant un œil sur eux afin d’éviter qu’ils ne jouent autour du barbecue pendant et après la cuisson. Laissés sans surveillance, ils sont exposés aux risques.


Contrôlez le barbecue après la cuisson


Une fois la cuisson achevée, grattez la grille de manière à faire tomber dans la braise les graisses, les restes d’aliments et de sucs accumulés. Cette étape est indispensable avant le nettoyage complet de la grille, une fois refroidie.

À savoir

Ne déplacez jamais votre barbecue lorsqu’il est allumé. Assurez-vous que les braises sont froides avant de les enlever du barbecue.

Que faire en cas d’accident de barbecue ?

Si la brûlure est légère, il est recommandé de refroidir la peau avec de l’eau tempérée. Si elle est trop étendue, demandez rapidement l’avis d’un médecin. N’hésitez pas à contacter le 15 (SAMU) ou le 18 (pompiers).

Les Gestes qui Sauvent

Découvrez les gestes qui sauvent en cas d'accident

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BRÛLURE

Découvrez tous nos tutos gestes de premiers secours à connaître

Barbecue et cancer : une idée reçue ?


Cuire des aliments à des températures élevées, notamment au barbecue, peut entraîner la formation en surface de composés chimiques dont certains ont des propriétés cancérigènes (HAP : hydrocarbures aromatiques polycycliques). L’ANSES(2) conseille donc de suivre quelques règles essentielles pour profiter au mieux de votre barbecue en toute tranquillité :

  • Préférez une cuisson à la chaleur des braises et non en contact direct avec les flammes. Pour avoir une température maximale de 200 °C, la grille doit être à une distance de 10 cm minimum des braises (si votre barbecue a une cuisson horizontale)

  • Évitez de cuire des viandes trop grasses. Vous pouvez dégraisser vos grillades avant et/ou recouvrir les braises d’un tapis de cendres. En effet, la chute des graisses provoque flammes et fumées, qui contribuent à former des résidus nocifs sur la viande cuite

  • Si vous utilisez des allume-feu, attendez qu’ils aient complètement brûlé avant de faire griller la viande

  • Ne mangez pas de viande brûlée ou d’aliments entrés en contact avec les flammes

  • Lors de la cuisson, établissez une distance raisonnable avec le barbecue pour ne pas inhaler les fumées toxiques (monoxyde de carbone).


En respectant ces instructions, tout le monde pourra apprécier une délicieuse cuisson au barbecue, saine et sans danger, même si vous ou l’une de vos proches êtes enceinte.

À savoir

Selon les données de l’ANSES, le risque d’être surexposé aux composés chimiques nocifs est limité si l’on suit les recommandations de cuisson, ainsi que les principes d’utilisation des barbecues et des systèmes d’allumage.

Assuré Groupama

Le contrat Garantie des Accidents de la Vie Groupama propose au choix 3 seuils d’intervention : 5 %, 10 % ou 30 % d’invalidité. Plus le taux choisi est faible, mieux vous êtes couvert. Un « plus » du contrat : en optant pour le seuil de 5 %, vous bénéficiez d’une indemnité forfaitaire minimum de 300 € dès 1 % d’invalidité permanente et jusqu’à 1000 € pour 4 % d’invalidité permanente.

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Mentions légales et informatives

Pour les conditions et les limites des garanties et des services présentés, se reporter au contrat ou voir auprès de votre conseiller Groupama.

(1) Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de l’[Afnor](https://normalisation.afnor.org/thematiques/barbecues/).
(2) ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire.
(3) Pour toute souscription simultanée d'une assurance Conduire formule Confort ou Mobilité et d'un crédit auto chez Orange Bank de 7 000€ minimum. Le crédit doit être toujours en cours au moment du sinistre. Offre soumise à conditions. Voir modalités d'application auprès d'un conseiller de votre caisse régionale.

Contenu mis à jour le 29/09/2021